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SERATA SPECIALE: BIANCO & NERO – MERCOLEDÌ 24 FEBBRAIO 2016

bianco e nero 1

 

MERCOLEDI’ 24 FEBBRAIO 2016

SERATA SPECIALE

BIANCO & NERO

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Cappuccino di seppie al nero con spuma di latte di pescatrice

Merluzzo pelle nera con spuma di patate, caviale acidulo di latte di capra, uova di salmone e shiso

Risotto all’acqua di funghi porcini e polvere nera di funghi trombetta

Filetto di vitello in casseruola con purè di topinambur,
tartufo nero e coste gratinate

Cupola di cioccolato bianco e nero con cuore di frutto della passione

COSTO DELLA SERATA € 65 PER PERSONA

INCLUSI
VINI IN ABBINAMENTO DELLE CANTINE LUNGAROTTI
ACQUA E CAFFE’